카페인
장점: 에너지 증가, 정신 맑아짐,체중감소,각성효과
유해성
-많은 연구조사가 진행되었는데, 잇점보다는 유해성이 훨씬 더 많음.
-가슴 두근거림,두뇌활동 감소,비타민미네랄 파괴,수면장애
-암,심장병,고혈압 등에 간접적 악영향,
-뼈약화,위장장애,두통,천식 등 유발 가능성 있음.
-미정신의학저널에 게재된 1,500명의 정신과 의대생들 연구조사에서 과다한 카페인 섭취자가 스트레스 관련 질병 위험이 높고 학업능력이 떨어지는 것으로 나타났음.
-그 외에 여러 연구에서 카페인이 기억력을 떨어뜨리고, 부신(Adrenal) 기능을 소진하는 것으로 나타남.
우유 및 유제품
장점: 우유에는 단백질,칼슘 등 영양소가 풍부하여 성장기 어린이들의 영양공급에 훌륭한 음식으로 알려져 있음.
변비
-유아 변비의 원인이 될 수 있음.
-이태리에서의 연구: 만성변비 어린이에 우유대신 대두유(Soy milk) 먹이자 2/3가 변비가 없어짐.
뼈건강
-78,000명의 여성을 대상으로 과거 12년 식생활을 조사한 하바드 연구 결과: 우유와 유제품이 골절이나 골다공증 위험을 전혀 낮추지 않는 것으로 밝혀짐.
-몇 몇 실험에서는 진한 녹색채소가 우유보다 칼슘 흡수율이 더 높은 것으로 나타났음.
– 브로콜리: 52.6%, 케일: 50%,
– Brussel sprout (방울양배추): 64%
– 우유: 32%
-요거트의 단백질,칼슘은 우유보다 소화,흡수가 더 잘 됨(발효과정으로 인해).
알러지, 유당불내증(Lactose Intolerance)
-미국 어린이 및 성인의 약 5%가 우유알러지(우유단백질에 대한) 혹은 불내증(Intolerance) 있음.
-한 연구에서는 1세 미만의 영아의 75%가 우유에 알러지 반응을 보였으나, 대부분 2-3살이후에 증상이 없어지는 것으로 나타났으며, 우유먹고 자란 유아가 모유먹은 유아보다 중이염,상기도염증 (코감기,목감기,비염,기관지염 등),장염에 더 잘 걸리는 것으로 나타남.
-영유아시 우유를 많이 먹으면, 알러지 위험이 높아지는 것으로 나타남.
-우유섭취후 복통,개스참,설사 등을 일으키는 유당 불내증은 유당 분해 효소인 Lactase가 부족한 아시안에게서 특히 흔함.
당뇨병
-New England Journal of Medicine에 게재된 연구: 어릴적 우유를 먹이지 않은 아이가 나중에 당뇨병 걸릴 확률이 현저히 낮은 것으로 나타남.
-영유아시 우유을 많이 먹으면,소아당뇨의 위험이 높아지는 것으로 나타남.
우유에 많이 함유된 포화지방으로 인해 과다한 우유섭취가 심혈관계 질환의 원인이 될 수 있다는 연구도 상당함.
몇몇 연구에서는 우유가 유방암,전립선암과도 관련이 있다는 결과가 나오기도 함. 유방암,전립선암과의 관련성은 우유에 함유된 포화지방, 성장호르몬(BGH,IGH등)때문인 것으로 추정됨.
우유는 철분 손실도 야기할 수 있음
보통 우유에는 성장호르몬,항생제,농약 등이 과다하며, 치즈에도 표백제,염색제,방부제,포화지방,소금 등이 많이 들어감.
여러 전문가들은 우유의 대체품으로 대두유(Soy milk)를 권장하며, 많은 미국인들이 우유 대용으로 섭취하고 있음.
미국소아과학회 권고사항
-1세 미만의 영아에게는 주음료로써 먹이지 말 것.
-2-3세의 유아에게는 하루700g(24온스)이상 먹이지 말것.
-이유는 우유의 과다한 단백질과 인이 신장에 부담을 줄 수 있으며, 알러지 가능성을 높이고, 철결핍 빈혈을 야기할 가능성이 있기 때문.
