유산균과 발효식품

장내 유익균(유산균)의 특징  장에는 보통 1-2kg의 박테리아(Intestinal Flora)가 살고 있음. 대부분의 사람들의 장내균은 15%의 유익균과 85%의 유해균으로 구성됨. 유산균은 크게 락토바실러스(Lactobacillus)류와 비피도박테리움(Bifidobacterium)류로 나뉨. 유산균중에는 장내에 상주하는 종이 있는가 하면, 1주일정도만…